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Les fruits, plus petits et plus amers, sont cueillis plus tard au stade de la véraison (passage du vert au violet).
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Olives récoltées à maturité aux arômes fruités d’olives mûres et de sous bois et au goût d’herbes de Provence…
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Olives récoltées à maturité aux arômes fruités d’olives mûres et de sous-bois…
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Douce et onctueuse elle exhale des parfums de noisette et pomme.