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La Bouillabaisse est le plat traditionnel par excellence du restaurant Fonfon.
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Idéale sur des toasts de chèvre frais ou bien sur un glace à la vanille et pourquoi pas dans un cocktail…
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Moutarde à la Lavande préparées de façon originale afin de varier les plaisirs des gourmets.
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Moutarde à la Truffe préparées de façon originale afin de varier les plaisirs des gourmets.
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Moutarde au Miel & Curry préparées de façon originale afin de varier les plaisirs des gourmets.
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Moutarde au Pastis préparées de façon originale afin de varier les plaisirs des gourmets.
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Moutarde aux Épices et Safran préparées de façon originale afin de varier les plaisirs des gourmets.
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Moutarde aux Herbes de Provence préparées de façon originale afin de varier les plaisirs des gourmets.
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Olives récoltées à maturité aux arômes fruités d’olives mûres et de sous-bois…
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Olives récoltées à maturité aux arômes fruités d’olives mûres et de sous bois et au goût d’herbes de Provence…
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Les fruits, plus petits et plus amers, sont cueillis plus tard au stade de la véraison (passage du vert au violet).
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Spécialités provençales cuisinées de façon artisanale afin de mettre en valeur des matières premières de qualité, issues de l'agriculture locale.
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Accompagne les pâtes, les carpaccios, les poissons, vinaigrettes, soupes de légumes d'été et vos apéritifs sur des toasts.
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Accompagne les pâtes, les carpaccios, les poissons, vinaigrettes, soupes de légumes d'été et vos apéritifs sur des toasts.
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Un poivre noir très piquant qui cache bien ses notes boisées et fruitées. Idéal pour viandes blanches, gratins et pâtes ou sur une simple salade de tomates !
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Le Porc Noir de Bigorre est le porc autochtone présent dans les Pyrénées centrales depuis des temps immémoriaux.
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Le riz Blanc IGP de Camargue Canavere fait partie des céréales naturelles non transformées. Ce riz apporte les glucides et l’énergie qui sont nécessaires à l’organisme pour fonctionner correctement.
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Le Riz rouge est un Riz Complet, contrairement au riz blanc garde une partie de son enveloppe de son, ce qui rend la céréale complète.
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Un riz pour risotto est un riz rond et blanc de type Carnaroli ou Arborio qui aura la particularité d’être chargé en amidon et d’est ferme à cœur et moelleux à l’extérieur.
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Le riz complet comporte de nombreuses qualités nutritives. Véritable aliment santé riche en protéines, antioxydants et fibres. Il se compose de plus de 12 acides aminés essentiels.
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Salade estivale aux Saveurs Méridionale emblème de la gastronomie Méditerranéenne et tout particulièrement de la tradition culinaire Sétoise.
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Salade estivale aux Saveurs Méridionale emblème de la gastronomie Méditerranéenne et tout particulièrement de la tradition culinaire Sétoise.